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温州除夕吃什么 吃年夜饭有啥讲究

在中国人的眼里,大年三十的这顿饭是绝对不能错过的。年夜饭也叫团圆饭,对中国人意义非凡。尤其是那些远在异乡的人,即使排除万难也要回家和家人团聚吃年夜饭。各地除夕吃的美食各不相同,那么在温州除夕吃什么?吃年夜饭有啥讲究?  温州除夕吃什么
  炒年糕
  年夜饭的第一个菜肴就是炒年糕,寓意年年高升,温州人喜欢用腊肉来炒,再佐以干贝、虾仁、梭子蟹,时令蔬菜好不美味。
  鸭舌
  温州鸭舌是卤的,风至半干,在口中细嚼,韧性十足,颇为耐嚼。虽然温州话中舌的发音同亏,但每一个汗孔里都布满商业细胞的温州人不乐意吃鸭亏,所以改叫成鸭赚。鸭舌乃鸭子的全身只取舌头这一个部位,既珍贵又美味,所以鸭舌也就象征着百里挑一。
  清蒸黄鱼
  大黄鱼在年夜饭中也是不可缺少的,温州人讲究整鱼制作,吃鱼要吃全鱼,寓意有头有尾,年年有余。  八宝饭
  糯米和紫米中加入红枣、桂圆、莲子、花生、芝麻、葡萄干、桂花、蜜冬瓜,吃得甜甜蜜蜜,吃得红红火火,新年鸿运早来。
  酱油鸡
  亦称腊肉、腊鸡。在温州大街小巷,看见屋檐上、竹竿上挂满腊肉、腊鸡、腊鸭时,人们就知道要过年啦。
  鳗鲞
  腊月里,每家都会自制淡鳗鱼鲞。挑选新鲜鳗鱼,从背脊部入刀剖开,挂通风遮阳处自然风干。鳗鲞肉细味鲜,色泽淡黄银白。蒸熟切片中夹肥肉片,再蘸以酱醋胡椒等调料食用。因鲞与想字在温州方言中同音,俗信吃了鲞就善于动脑筋,令人聪明。  吃年夜饭有啥讲究
  年夜饭上一盘鱼大家都约定约成的不动一下筷子,图一个年年有鱼(余)的好彩头。
  到了晚上10点多钟,该是接灶神的时候,大人们便来到贴着上天言好事、下界保平安的厨房灶边,象征性地放一挂鞭炮,算是接了灶神。
  吃饭期间讲话的内容也有许多的说法,不能哭,不能吵架,吃完了不能说饱,要说充实,饺子在煮的过程中破了还不能说破,要说饺子煮挣了,含有挣钱的意思,不要谈论什么死亡生病等话题等等。总而言之,过年期间一切事情都以说吉祥话办吉利事为准,总是不会错的。

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