农历十二月三十日(除夕)，汕尾家家户户贴对联和门神燥。对联表示喜庆，门神表示驱邪保平安。这天是全家大团圆日，男女老少都必须回到家中，即使在外地作或在港澳的也要赶回来。家家户户杀鸡宰鹅鸭，备办牲仪香烛，先拜神明，后祭拜祖宗。
在汕尾，家家户户做好团年饭之后，首先必须拜老祖公（祭祀祖宗）。祭祖时应该将代表祖宗的香炉从神龛上请下来安放在供桌上，然后焚香祷祝，请祖宗用餐。然后长幼依序跪拜，这充分表现出汕尾人慎终追远、百善孝为先的传统美德。
祭毕，将祭祖用的饭菜重新热过，设大桌于大厅，一家人入团团围坐，这是每个家庭大团圆的美好时刻，一家人不论平时天各一方，或者平时有多少疙瘩，这个时候也应该欢声笑语，不能说伤心事或吵闹。
饭后，长辈给未成年的晚辈分送红包，称压岁钱。
已出嫁的女儿不得在娘家过大年夜。
汕尾除夕准备哪些年货
进盒
在汕尾传统的拜神节日，进盒基本上是少不了的敬神祭品。说起进盒，如果不是汕尾本地人，也许比较难理解进盒的意思，也很难想象，原来进盒就是汕尾特产的豆斑、酥糖等等的混合包装。汕尾的进盒，包装玲珑小巧，里面品种多样。虽然包装简单，但足以体现汕尾人民对神灵的敬仰。
油角
油角是一种广东汕尾的汉族传统名点。在汕尾人家，每当有隆重的节日时，汕尾人家都会做酥饺。汕尾既好看又酥香。一口咬下去，就咬到了馅，馅料里糖浆的甜、花生和芝麻的香让人满口留香，那种感觉一辈子忘不了。
卤鹅肉
汕尾人逢年过节多会买只卤鹅祭祖拜神，事后家人一起分享或互赠亲友。用作供品的卤鹅都讲究全牲，也就是鹅身要完整，不能将易熟的鹅翅和鹅掌切下来单独卤制，还要配齐整副的鹅内脏。拜祭完了，就会很快被嘴馋的人吃掉了。