为什么初伏第一天吃饺子 入伏习俗吃什么
为什么初伏第一天吃饺子
在这一时节常常有歇伏的习俗。农民往往将手里的活儿先放一放。据说,就连母鸡在这一时节下蛋的次数也变少了。高温不止阻碍劳动,更容易使人们的食之不味,焦躁难耐。
米饭在这个夏天变成了不被待见的主食,面食做法多样,在夏日反而更贴胃。俗语说,好吃不过饺子,倒不止是因为它方便美味,一碗饺子,包罗了主食、蔬菜、肉和汤,即使不想吃饭的酷热中午,也能吃下一大碗。
头伏包饺子,有说法认为是因为伏又与福谐音,饺子又如同一个个的元宝,故有藏元纳福的意思。无论是重要的日子还是艰难的日子,都需要一点吉祥的寓意来排解。头伏吃饺子有元宝藏福的美好寓意。因此就有了头伏吃饺子的传统,一直流传至今。
入伏习俗吃什么
头伏吃馄饨
上海一直有头伏馄饨二伏茶的风俗,所以在毫无胃口的燥热夏季,来一碗加花生酱、少许酱油和醋调味的冷馄饨来拌食,冰凉惬意的同时也令人食欲大增。
馄饨,古人称其形有如鸡卵,颇似天地混沌之象,而馄饨又与混沌谐音。盘古开天,混沌初分,吃了馄饨可得聪明。
伏天吃鸡
江西、湖南人三伏天养生吃鸡。民谚云:起伏吃只鸡,一年好身体。三伏天里人的体能消耗较多,须适当补充营养。
在烧鸡时可适量加入生姜,生姜性温,可以调节人体在夏季内外温差,使得人体适应外界环境,起去湿强身的作用。这就是初伏吃鸡的科学道理。
入伏吃羊肉
徐州人入伏吃羊肉,称为吃伏羊这种习俗可上溯到尧舜时期,在民间有彭城伏羊一碗汤,不用神医开药方之说法。
徐州人对吃伏羊的喜爱莫过于当地民谣:六月六接姑娘,新麦饼羊肉汤。当地人认为此法能以热治热、发汗排毒。