摘要：无油炸鸡是一种更健康的美食选择，本文将介绍美食家推荐的无油炸鸡的做法及秘籍，让你能够用更简单的方式享受美味。
一、选择适合炸鸡的鸡肉
1、选择鸡腿肉，去除骨头。这样做炸鸡更加美味。
2、将鸡肉切成适当大小的块，这样在炸的过程中会更加均匀。
3、用醋和盐水浸泡五到六个小时，去除鸡肉里的异味。
二、准备必要的调料
1、一些干燥的调料，例如辣椒粉，花椒粉，和白胡椒粉。
2、一些酱油和味精。
3、少量的面粉和生粉，用来沾渍鸡肉。
三、炸鸡的技巧
1、将鸡肉块放到干净的干燥的碗中，将所有的品种混合在一起，搅拌均匀。
2、用稍微多一点的鸡蛋黄涂在鸡肉片上，然后轻轻的把面粉沾在鸡肉片上，直到鸡肉片完全裹满。
3、将炸锅加热，并用适量的油涂在锅中。当油温达到180度时，将鸡肉块放入锅中，炸至金黄色，翻转鸡块，直到两面都变成金黄色。时间不要过长，不然鸡肉会变得很干。
四、炸鸡后的处理
1、在鸡肉片上撒上适量的盐和胡椒，并在上面撒上一些辣椒粉。
2、你也可以选择蘸上自己喜欢的调料，例如蒜泥酱或是辣椒酱。
3、如果还想让炸鸡更加香脆，可以在上面裹一些面包屑。这样，炸鸡的口感更加丰富。
五、总结：
无油炸鸡不仅是一种更健康的美食选择，而且还可以非常容易地做到。选择适当的鸡肉，准备必要的调料，掌握炸鸡的技巧，并知道炸鸡后的处理，你就可以制作出美味的无油炸鸡。好的无油炸鸡需要研究各种配料的搭配，这是无油炸鸡的关键所在。尝试在调料上进行创新，寻找属于自己的特色口味。