摘要：本文介绍了制作八字角的步骤、工具以及注意事项。八字角是一种传统的中国糕点，在中秋节和春节期间非常受欢迎。本文旨在帮助读者了解八字角的制作过程，以便于制作出口感鲜美、外形完美的糕点。
一、准备工作
1、食材：低筋面粉、短ening、糖、鸡蛋、香精、清水等。
2、工具：面板、切面刀、挤花袋、厨房秤、锅等。
3、注意事项：选择优质的面粉和鸡蛋，鸡蛋最好选用新鲜的；在制作八字角之前，准备好所需要的工具和食材；在制作面团的时候，注意面团的硬度和柿子大小的均匀。
二、制作面团
1、将面粉过筛，加入适量的糖和盐，搅拌均匀。
2、将鸡蛋打散，加入少量香精、清水和短ening，一起搅拌均匀。
3、将鸡蛋液倒入面粉中，用刮刀搅拌成面糊状。
4、将面糊放入面板上，揉成面团。揉面团的时候，注意不要揉过度，以免导致面团过硬。
5、将面团放在面板上，盖上保鲜膜，静置20-30分钟。
三、制作八字角
1、将面团揉成条形，将条形面团切成大小相同的块状。
2、将面团块搓成条形，每个条形可以搓成5-6个柿子。搓柿子的时候，注意大小要一致，并且八个角要搓得比较尖。
3、将搓好的柿子放到切面刀上，用刀背将柿子压扁。
4、将压扁的柿子坯放在挤花袋中，将挤花袋剪一个小口子，使其可以挤出三条相等的馅料。
5、将挤花袋中的馅料挤在柿子坯上，同时注意要挤在柿子的中央部位。
6、将挤好馅料的柿子坯对折，捏成八字形，在八个角处按压均匀，使其连接起来，成为一个整体。
7、将做好的八字角放入预热好的油锅中，炸到表面金黄色即可。
四、注意事项
1、柿子大小要一致，并且八个角要搓得比较尖。
2、馅料挤花的时候，要挤在柿子的中央部位。
3、在加热的时候，火候要适中，避免过度炸透，影响口感。
五、总结
八字角是一种传统的中国糕点，在中秋节和春节期间非常受欢迎。要制作出口感鲜美、外形完美的八字角，需要注意制作过程中的细节。本文详细介绍了制作八字角的步骤、工具以及注意事项，希望能够帮助读者成功制作出美味的八字角。