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漳州除夕夜年夜饭吃什么 有哪些习俗

春节是我国民间最为隆重的一个节日,人们为了迎接这一天的到来,往往会做很多的准备,打扫除尘、准备各种各样的美食小吃等等。说起春节的美食,那么必然少不了年夜饭。我国各地年夜饭都有着自己的特色,那么漳州除夕夜年夜饭吃什么?有哪些习俗?  漳州除夕夜年夜饭吃什么
  韭菜、金丸(年糕)
  漳州除夕宴席上的佳肴,数字要吉祥,一般是十二样,而每道莱都要有好的涵义。如鱼象征生活富余,鸡寓意金银相挨(谐音),鸭是金银相叠(音塔),猪肝表示官运亨通,豆腐说会发家致富,韭菜是韭菜春,长久幸福。即使是最普通的新鲜菠菜、芥菜、或厚皮菜,也叫做长年菜,不许切断,撕成一条条,烫熟了,囫囵吃,可长命百岁,也含有不忘本之意。
  排骨炖萝卜干汤
  既有排骨,是年年攀登的寓意,又有萝卜,在闽南语称为菜头,有着好彩头的寓意。
  肉丸、鱼丸
  年夜饭中还要吃肉丸(圆)、鱼丸(圆)加上家人欢聚,合称三元,即合家团圆。有的地方则是排骨汤加肉丸,寓意骨肉团圆。  有哪些习俗
  除夕这天每家每户往往先将象征新春祥瑞、万事如意、招财进宝等内容的春联,贴在自家的门窗、粮囤、猪圈、井台等处,尔后在堂屋供桌上摆设供品、香烛,以祭拜祖先并迎接他们回家过年。从这时开始,燃放烟花、爆竹之声此伏彼起,热闹非凡,而且一直延续到大年初一的早晨。
  除夕之夜,全家人都要欢聚在一起围炉,即一家男女老少团团围坐在火炉或火锅旁吃年夜饭(或叫团圆饭)。这一餐当然要格外丰盛。
  年夜饭吃过之后,便是长辈们给子孙赠送压岁钱的给法也颇具特色:年龄大的孩子,其压岁钱是用红纸预先包好递到他们手里的;而年幼孩子的压岁钱,则是大人们事先用红线绳缠好并系成一个小套环,套在他们颈项上的。

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