清远除夕的民俗有什么 年夜饭吃啥
在清远,除夕的民俗游贴门神、贴春联、守岁、吃年夜饭、放爆竹、祭祖、给压岁钱等。
除夕中的除字是去;易;交替的意思,除夕的意思是月穷岁尽,人们都要除旧部新,有旧岁至此而除,来年另换新岁的意思,是农历全年最后的一个晚上。故此期间的活动都围绕着除旧部新,消灾祈福为中心。
除夕这一天的到来,清远人就会早早起床准备好年夜饭的食用材料,有鸡、鸭、鹅、鱼,蘑菇、淮山、青菜等,三天都吃不完,可丰富了,小孩子一早就洗好澡,穿上买来的新衣服,新鞋子,迎接新年的到来,到处洋溢着温馨,喜气洋洋的场面。 年夜饭吃啥
白切鸡
俗语说无鸡不成宴,清远人年夜饭的主角,当然就是鸡。在清远,一只鸡有上百种烹饪方法白切鸡、豉油鸡、烧鸡、三杯鸡、柱候鸡等等。其中,原汁原味的白切鸡是清远人的心头好。除夕吃过清远鸡,新的一年大吉大利。
鱼
中国传统有年年有余(鱼)的说法,河鲜是清远人吃年夜饭时的必备菜。除夕夜,有些清远人会把鲫鱼、鲤鱼合起来一起吃,鲫同吉谐音,鲤同礼谐音,两种鱼一起寓意大吉大利;除夕夜,如果清远人过年吃鲢鱼,因鲢同连谐音,那么他们就是期望来年年年有余。 鲜虾
鲜虾,除了富贵、吉祥,当然快乐也不能少,代表嘻嘻哈哈、代表开心快乐的是各种鲜虾。要数清远最好吃、最鲜甜的虾,当然是清远本地河虾。
焖鹅
在清远人的印象中,焖鹅是一道传统家常菜,跟白切鸡一样,是清远人年夜饭的必备菜品。焖鹅肉嫩、骨香、肥而不腻,滋味醇厚。
扣肉
清远人年夜饭的饭桌上,一碗飘香四溢的扣肉,是必不可少的。大年三十的扣肉肥而不腻,咸鲜适中,入口即化。