宁波除夕吃什么 过年有什么特色习俗
年三十要吃年糕、暖锅和鲞冻肉。
宁波人过大年离不开的还是一个吃字。年糕有着年年高的意思。过去的时候,一到过年时节,宁波几乎家家户户都要自己做年糕,形状一般有条装还有花色年糕两种。
老底子宁波人吃年夜饭还是很讲究的。年夜饭上的菜一般不能少于十二样,象征一年十二个月平平安安、顺顺利利。过去一般人家家里都会备个暖锅(火锅),平日里不用,只在除夕夜端出来。吃暖锅也是为了讨个好彩头,暖锅热气腾腾,有着团团圆圆,红红火火,暖暖和和的意思。 暖锅是年夜饭饭桌上的重头菜,锅里一般放三鲜。所谓三鲜,就是肉丸、蛋饺和熏鱼。那时的蛋饺形如元宝,有大吉大利、来年发财之意。
除了年糕、暖锅,以前的年夜饭,席上的一碗鲞冻肉可是保留节目。金露说,这道菜做的时候非常讲究火候,黄鱼把它煮化了,融在猪肉里,猪肉就会变得晶莹剔透。更重要的是,这道菜不是吃现煮的,而是要打冻了再吃,冻是这道菜的一大亮点。 过年有什么特色习俗
谢年:年前,有一件大事就是谢年。谢年是表示宁波人对大自然的年终感恩,对祖先的告慰,也是对来年吉祥如意的祈盼。谢年也叫谢年羹饭。
一般人家用五个祭盘。祭盘上的祭品,中间一盘是一只猪头,称为利市,是吉利的意思。办不到猪头的用一刀肋条肉代替。另一盘是一只大公鸡,或者是两只较小的公鸡,但母鸡是不用的。剩下三个一盘是两条鲢鱼,象征岁岁有鱼(余);一盘是蚶子,象征对本对利;最后一盘是年糕,象征生活年年高。桌前摆放香炉和烛台,还放年糕粉做成的元宝。桌的四周放酒杯和筷子。