枣的种类及名称
1、冬枣
沾化冬枣,又名鲁北冬枣、黄骅冬枣,是目前促成栽培面积最大的品种。该品种树势中等,树体中等大,干性中等,枝条较密、树冠呈自然半圆形。果实中等大,近圆形,平均单果重13克,最大单果重23.2克，大小均匀，果肉厚、乳白色，肉质细脆酥嫩，味甜,汁液多,含可溶性固形物38%42%，品质上等。适应性较强。在原产地果实10月上中旬成,生育期120天以上。
适宜矮化密植栽培,树形可采用主干型、自然开心形、自由纺锤形等多种树形。 盛花期需环割或环剥、喷赤霉素,以提高坐果率。适宜促成栽培,也可以进行延迟栽培,在陕西大荔温棚栽培7月中旬上市,冷棚栽培8月下句上市。晋陕黄河沿岸自然栽培条件下10月上中句成熟。
2、早脆王
早脆王枣是系河北省沧县林业局红枣良繁基地选育。在产地9月上中旬采收。果实卵园形，平均果重30.9g，最大果重87g，远高于9个对照品种。果实可溶性固形物含量39.6%。果面鲜红，肉质酥脆，汁多味甜，可食率96.7%，品质极上。
树势中强，大枝角度开张，易于管理，适于中密度建园；丰产性强，二年生嫁接树 株产5kg左右，12年生树株产50kg左右，每平方米树冠投影产量5kg左右，居供试品种首位。抗逆性强，具有较强抗干旱、水涝和盐碱能力，极少裂果和感染锈病。我国北方枣树适生区均可栽培推广。
3、七月鲜
该品种由陕西省红枣工程（技术）研究中心特聘专家王长柱研究员，历时18年选育成功，2013年通过国家品种审定。果实卵圆形,果面平整,果肩棱起,平均果重29.8g,最大果重74.1g。果个均匀,果皮薄,深红色,可溶性固形物含量28.9%,可食率97.8%,味甜,肉质细,极宜鲜食。干枣平均单果重14.3克,总糖含量65.4%,总酸含量0.860%,制干率48%,干枣果肉细腻、味甜、品质优。鲜枣和干枣品质均优于骏枣、金昌一号、赞皇大枣等品种。在内地是优良的鲜食品种,在新疆南疆是优良的制干品种。
该品种极早熟， 陕西关中5月下旬进入盛花期，8月中旬成熟，果实发育期85天左右，比山西梨枣早上市30天左右（梨枣一般9月中下旬成熟），较宁阳六月鲜早上市二周左右，在国家枣资源圃（山西省太谷县北梁村）所收集的450个品种中，成熟期为第二名。开花早，易结果，好管理，丰产稳产性强。
4、蜜罐新1号
蜜罐新1号是西北农林科技大学科技人员从蜂蜜罐品种中选育而来，2007年9月通过陕西省林木品种审定委员会审定。平均果重8.1g，最大果重25.0g，含可溶性固形物26％32％，可食率96.5%，品质极上。该品种该品种8月上中旬成熟，比沾化冬枣早成熟30天，比梨枣早上市10天15天。该品种品质与沾化冬枣相当，丰产性与梨枣相似，不需在花期进行环割或环剥处理就能丰产。该品种继承了蜂蜜罐品种丰产、优质坐果容易，成熟早的优点，弥补了蜂蜜罐品种果型偏小，且大小不匀的缺点。三年生高接树株产7.5公斤，折合亩产832.5公斤。密植园盛果期亩产2120公斤。
5、武灵长枣
灵武长枣，宁夏回族自治区灵武市特有品种，栽培历史悠久，品种优良，所产鲜食果味鲜美，质地酥脆，汁液多，果肉白绿色，可食率和营养价值高。灵武长枣商品性状优良。果实成熟期在9月下旬至10月上旬。温棚栽培7月中旬成熟。果个大，长椭圆形或圆柱形，平均单果重14.5~24g(宁夏之最)，最大达40g(宁夏之最)。纵径4.34~4.80cm，横径2.57~3.36cm。
6、蛤蟆枣
蛤蟆枣分布于山西南部永济县，是大果形中熟品种。扁柱形，平均重34克，最大重40克以上，大小不均匀，果形不端正，果面不光滑，且有紫黑色斑点，类似疥蛤蟆的瘤状，故称蛤蟆枣。果皮薄，深红色，果点小，浅黄色。果肉厚，白色，肉质细脆，味甜汁多，品质优良，适宜鲜食。鲜枣含总糖23.81%，折光糖28.5%，酸0.432%，维生素C 397.46毫克/百克，含水量68.4%。种核小，可食率97.17%，无种仁。在山西9月上旬着色，9月底全红。
该品种抗枣疯病能力强，结果较早，产量中等，果实特大，果肉厚，种核小，可食率高，肉质细脆，味甜汁多，品质优良，鲜枣耐贮藏，适宜鲜食，但抗霜力弱，成熟期遇雨易裂果。对栽培条件要求较高，栽植不宜过密，枣头坐果率高，宜分期适时进行采收。
7、不落酥
不落酥枣产于山西平遥县。树势较强，树体中大，树姿开张。枣头红褐色，托叶刺不发达。枣股小，抽吊力较强，枣吊细而较长。叶片中大，长卵形，深绿色。花中大，花量较少，夜开型。果实大，扁柱形，平均果重20克左右，大小不均匀。果皮中厚，紫红色，果面不平滑。果肉厚，绿白色，肉质酥脆，味甜，汁中多，品质上等，适宜鲜食。鲜枣含可溶性固形物31.8%，酸0.42%，维生素C 256.0毫克/百克，可食率96.5%，核小，纺锤形，无种仁。山西太谷地区9月下旬成熟。
该品种适应性较强，结果较早，产量中等，品质优，宜鲜食，北方秋雨少的地区可适量发展。
8、月光枣
原产河北满城县，当地称灵枣，是河北农业大学选育的极早熟、优质、丰产、抗寒鲜食新品种。果形奇特，两端呈尖型，平均单果重10~13克，果肉脆嫩多汁，蜜甜爽口，含糖量30.8%，酥脆程度优于沾化冬枣，成熟期8月中下旬，是罕见的极早熟鲜食品种，当年即可结果。抗寒性突出，抗缩果病能力强，耐瘠薄，成熟期遇雨有强为轻微裂果。
9、晋枣
原产于陕西、甘肃交界的彬县、长武、宁县、泾川、正宁、庆阳等地。果实大，长卵形或近圆柱形，平均果重21.6克，大小不整齐。果肉厚，白绿色或乳白色，质地致密酥脆，汁液较多，甜味浓，含可溶性固形物30.2%～32%，最高达35%，含糖量26.9%，可食率97.8%，鲜食品质极上，制干品质上等。果核中等大，少数核内含有种子。在产地，4月中下旬萌芽，5月底始花，l0月初完熟采收，果实生育期ll0天左右。
10、金丝4号
金丝4号是山东省果树研究所从金丝2号自然杂交的实生枣树中选育出的优良单株。果实近长筒形，两端平，中部略粗。平均果重10~12克，整齐度高。果肩平而略斜，无明显梗洼，环洼中等深宽。果尖微凹。果面光滑，光亮艳丽。果皮细薄富韧性，白熟期浅绿白色，着色后呈浅棕红色。果肉白色，质地致密脆嫩，汁液较多，味极甜微酸，无苦辣草辛等杂味，口感极佳。可溶性固形物含量40%~45%，高于所有枣品种。品质极上。制干率55%左右，红枣浅棕红色，肉厚富弹性，果核细小，含1粒饱满种子。在泰安4月中旬发芽，5月下旬盛花，9月底果实成熟。