江西正月初一的风俗是什么 要做什么
早餐吃素
正月初一，有些地方的江西人的早餐是头天晚上就准备好了的青菜、豆腐、芋头、芹菜等。这天早上，部分地方是决不允许吃荤的。素也是清的意思，象征着全家老少一年清洁平安、健康快乐。当然中餐或晚餐会吃年糕或面条，因为这代表的是年年升高之意。吃早饭前，还要继续祭祖，祭祖完毕后全家人一起用早餐。大年初一的早餐吃芋子、芹菜、青菜、豆腐等，是为了吉祥如意。吃了芋头，会使人明年家庭收支有余，逐步富裕；芋头又象征元宝，甚至早餐时直接说元宝，不说芋子的，图个吉利，好有钱途；芹菜寓意勤，勤能致富，勤能持家，勤能出人才。 拜年
大年初一，江西人会到亲戚家拜年。拜年的时候一般都要带糕点果品，以示对主人家的尊重。受拜的亲戚，则要在家中家中烧汤煮面条，来者每人一碗，每碗还要配3个鸡蛋，此外还要摆腊盘、斟酒、盛饭招待客人。客人拜完年准备回家时主人要回赠糖果等小礼品，这一做法俗称换茶，即换财的意思，意思就是大家都发财。人们用厚毛纸外加一层白纸包裹糕点，上面贴一片红纸，彼此间将糕点送来送去，只注重送礼的这一形式而不注重送礼的内容。 开财门
在江西宜春，正月初一凌晨开门，叫开财门，每家每户对此极为慎重，至初一凌晨，户主首先洗脸，着好衣冠，先向祖宗神位摆供品，点燃香烛，烧纸钱，之后在鞭炮声中大开门户，念叨恭喜发财，有的村民开门后，还出门向大利方向烧香作揖、敬天地，这叫出方，祈求天地保佑，能在一年里消灾避祸，大吉大利。