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福州中秋吃什么 福州的传统饮食习俗

福州中秋吃什么?福州中秋的饮食习俗是什么?中秋节自古以来就是我们全家人在一起吃月饼,赏月亮的共度时光。而在不同的地区的人们,对于如何过中秋都是由他们自己的风俗的。那么福州中秋的饮食习俗是什么?  福州中秋吃什么
  礼饼
。老福州人都知道,礼饼是福州最有特色的传统食品。因为礼饼是圆形的,所以成为了福州最传统的月饼,中秋节吃礼饼有团团圆圆之意。 礼饼是闽东南一种具有浓厚乡土气息的传统糕点,也是糕点中重糖、重油的品种之一。礼饼成扁圆形,比月饼大,皮薄如纸,馅饱味香。吃起来香肥细润,润而不肥,饼面上那一层严严实实的白芝麻,经烘烤香喷喷的总是那么的令人难以抗拒。
  鲤鱼饼。鲤鱼饼是福州中秋节的另外一种特有的习俗。通常是由外公、外婆在中秋节期间送给外孙、外孙女的饼,其形状就像两条鲤鱼并在一起。做法有两种,一种是做包点,在上面绘上两条鲤鱼,一种是做成两条鲤鱼的形状,里面的馅和月饼一样。鲤鱼饼有两种寓意,一种是鲤鱼放生,含义是放子化三千,祈求多子多孙,另一种则象征鲤鱼跳龙门。  锅边糊。称锅边糊或锅边。是福州独有的小吃。外地如上海、台湾、香港等地的锅边糊店,几乎都是福州人所开。锅边糊至今仍为福州人习见并爱食的早点。由于锅边易熟,故福州俗语叫锅边一煮就熟。锅边糊也流传到福 州以外地区,如莆田。
  芋泥。以槟榔芋煮熟捣烂加红枣、樱桃、瓜子仁、冬瓜糖、白糖、桂花和熟猪油等辅料制成。芋泥中的上品称为太极芋泥和八宝芋泥。由于猪油蒙盖,制成后貌似 冷食,实则热食。在酒宴上常在收席前做为甜点推出。福建东部沿海地区皆有做芋泥的习俗。

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