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山东二月二龙抬头吃什么东西 吃的面豆吗
在山东地区,其实一直以来在农历的二月初二都有着非常古老的传统习俗,非常能体现山东的特色。关于农历二月初二,民间有句谚语叫二月二,龙抬头;大仓满,小仓流,体现的就是这个节日的重要性,所以山东人非常重视这一天。那么山东二月二龙抬头吃什么东西?吃的面豆吗? 山东二月二龙抬头吃什么东西
山东二月二龙抬头要吃的东西是棋子块和懒龙。
棋子块
山东很多地方二月二还有吃棋子块的习俗。二月二这一天要吃棋子,它象征龙鳞,它的形状是一个菱形,两头尖,它是用面做成的,先将和好的面擀成薄饼状,然后切成手指甲大的菱形小块,晾干后放在锅里炒制而成。具体的做法各地有所不同,有的加上糖或者糖精,是一种甜食,有的厚而小,有的稍大而薄。还有一种叫绿豆棋子,这属于一种稀饭,像做炒棋子一样,虽然也把擀成的薄面饼切成菱形形状,但不是炒制,所以也不需晾干,而是在锅里煮的绿豆烂开了花放进去煮熟即可,代表龙鳞和龙眼。
懒龙
二月二的食品还有一种叫懒龙,也叫卧龙,它的做法是先将和好的面擀成一个很大的薄饼,再把豆腐捣碎拌上葱花,撒上盐摊在饼上,卷起来把两头压紧,把长长的夹馅面龙盘在笼屉里面的外圈,再用同样的方法做成小一点的同样的面龙,盘在笼屉的中间。这样一只笼屉可以蒸出两只面龙,因为他们卧在笼屉里面所以叫他们懒龙或者卧龙。 吃的面豆吗
山东二月二要吃面豆。
二月二在山东除了要去理发讨个好彩头,还要在家吃炒豆,寓意金豆开花,龙王升天,兴云布雨,五谷丰登。炒豆还叫蝎子爪,因为过农历二月二,各种虫蝎就要出现了,传说人吃了蝎子爪可以镇压毒虫。炒豆用的是黄豆,还有把玉米和黄豆两样混合炒的。黄豆经过了仔细挑选,炒前先用糖精水浸泡一下,稍微晾干就可以上大锅里炒了。需掌握好火候,炒大了有焦糊味儿,炒轻了没有脆香。那年月农村缺医少药,人们又缺乏医疗常识。春天常常会流行脑膜炎、大脑炎等,人们便说吃炒豆可以预防。
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