起卦的方式虽然很多，但不离取得一个数目字，再依数目转换成八卦之原则，本课程以五种常用的起卦方式供同学参考应用。
一、时间起卦法：
以现在的时间起卦：年月日三者相加为上卦，年月日时四者相加为下卦，总数( 年月日时) 为动爻( 亦称变爻)。卦数超过8数，则除以8，所得余数为卦数，例如余数为3，则为离卦( 离卦代表数为三)依此类推.取动爻如超过6数，则除以6( 总共才六爻)，于余数为其动爻，如余数为4，则动在第四爻。
例如：乙亥年二月二十六日下午二点三十分起卦。乙亥年代表数为十二，中午十一点三十分午时，代表数为七。
则：
上卦：年数(十二)+月数(二)+日数(二十六) = 总数(四十)。以四十除以八得五整数，则上卦为八(余数为零)，八为坤卦，因此上卦为坤。
下卦：年数+月数+日数+时辰数( 七)= 总数( 四十七) 。以四十七除以八得五余七，则下卦为七，七为艮卦，因此下卦为--艮。
动爻：年月日时等总数四十七除以六( 共六爻) ，得七余五，则动爻为五爻。
梅花易数五种起卦方法
二、写字起卦法：
以〔字〕起卦：以求占者或自己心想之字或辞句依笔划数而得卦。
一字时：一字而可分上下时，以上半为上卦，下半为下卦，如「卡」字，上卦应得二划，下卦应得三划(类似此种字型，下卦应比上卦多一数)。能分左右时，左边为上卦，右边为下卦。总数加时辰代表数为动爻。
如无法分出上下及左右者，不可得卦。
二字时：上字为上卦，下字为下卦，两字总数加时辰为动爻。
三字时：上一字为上卦，下二字为下卦，三字总和加时辰代表数为动爻。
四字时：上下各两字平分，分为上卦与下卦。
五字时：上卦二字下卦三字。
六字时：上下卦各三字平分。不管几字均以此方式类推。
三、拈米起卦法：
此为最常用之起卦方法，先选择颗粒较大与大小平均之米粒，置于盒内，自己有事起卦，或他人来求占，可以拈米之方式，第一把米数为上卦，第二把米数为下卦，所拈出米的总数加时辰为动爻。
四.以树叶起卦：
较少用之起卦法，外出时可藉助树叶，即抓第一把树叶的数量为上卦，第二把为下卦，以树叶总数加时辰为动爻。
梅花易数五种起卦方法
五、以数目起卦：
此法最利于远程电话问卦，即由求占者直接口报数目，由 1 至无限大，只要除八取余数即可得卦。第一次报的数目为上卦，第二组数目为下卦，两组数目总和加时辰为动爻。
例如有人求占或自己占第一次报33，第二次报 58，则 33 为上卦，除以八得四余一，故上卦为一数为干卦。 则 58 为下卦，除以八得七余二，故下卦为二数为兑卦。
倘若是早上十点起卦，十点为巳时为六数。
则 33+58+6=97 为动爻，再以 97 除以六得十六余一，动爻在初爻.依此类推……
由以上之方式取得上下合成一组卦(谓重卦) ，及动爻之后，便可分成体卦，用卦，互卦，变卦，而加以判断分析。
体卦：无动爻所在之卦为体卦，如动爻在上卦则下卦为体卦，如动爻在下卦则上卦为体卦。
用卦：动爻所在之卦为用卦，也是体卦相对之卦，如体卦在上卦则用卦在下卦。
互卦：互卦有二，第一个互卦取全卦234爻，第二个互卦取全卦345爻。
变卦：有动爻之卦，即将所动之爻阴变阳， 阳变阴，形成另一新的卦。