千斤拔又叫“牛大力”、“老鼠尾”等，是生于海平地旷野或山坡路旁的一种野生植物，它有很好的药用价值，可祛风除湿、舒筋活络、强筋壮骨、消炎止痛，是风湿骨痛患者的福音！千斤拔如何食用？有何禁忌？今天小编就带大家来了解千斤拔的功效和价值。
【千斤拔的历史记载】
千斤拔始载于《生草药性备要》，称其“味甜，性劫”、具有“壮筋骨，解热毒，理内伤，治淤打，浸酒滋肾”的功效。《陆川本草》中也记载其“清肺止咳，清凉解毒。治咳血，痢疾，温病身热口渴，头晕”。其后《岭南草药录》、《中华本草》、《全国中草药汇编》、《广东中药志》等书对其植物形态、生态环境、药性、化学成分、药理等亦有记述。
【千斤拔的营养价值】
千斤拔的根中含有多种黄酮类化合物、蔓性千斤拔素A、B、C、D，刺桐素B，燃料木素。此外还含有5，7，3′，4′-四羟基-6，8-双异戊烯基异黄酮、千斤拔素D，羽扇豆醇、β-谷甾醇等多种营养成分。同时，千斤拔发还含有Ca、Mg、Fe、Zn等元素，营养价值丰富。
【千斤拔的药用价值】
性味：甘；涩；平
归经：肺；肾；膀胱经
功能主治：祛风湿，强腰膝。用于风湿性关节炎，腰腿痛，腰肌劳损，白带，跌打损伤。
用法用量：内服：煎汤，15-30g。外用：适量，磨汁涂，或研末调敷。
各家论述：
《植物名实图考》：补气血。
《岭南采药录》：祛风去湿。治手足痹痛，腰部风湿作痛，理跌打伤，能舒筋活络。
《南宁市药物志》：壮筋骨，去瘀积。治跌打损伤，风湿骨痛，四肢酸软无力，黄疸。
摘录：《中华本草》
【千斤拔的功效】
祛风除湿
千斤拔中含有黄酮类化合物、蔓性千斤拔素，可祛风除湿。对于患有风湿骨病的患者，可以采取千斤拔进行治疗，效果是非常好的。
舒筋活络
对于一些筋骨不好，血脉不通的中老年人，采取千斤拔可以起到舒筋活血的效果。
消炎止痛
主要用于创伤性疼痛和炎症类的疼痛，外敷内服皆可。医学临床上会用千斤拔来治疗腰腿痛和腰肌劳损，千斤拔也可以用来治疗风湿性的关节，对于一些发炎性的疼痛也是有好处的。
保肝、祛痰、镇咳和平喘
千斤拔能降低模型小鼠血清中AST，AIT活性，减少肝匀浆MDA含量，降低肝脏指数，说明千斤拔有保肝作用。通过药理实验证明千斤拔水提取物能显著抑制氨水引发小鼠咳嗽反应次数及枸橼酸引起豚鼠咳嗽反应次数，表明千斤拔水提取物具有止咳、祛痰及平喘作用。
抗肿瘤、调节免疫系统
千斤拔含有的多糖对体外宫颈癌细胞有抑制作用，能通过刺激机体的免疫系统达到抑制肿瘤的效果。千斤拔藤叶片中富含的维生素E也能促进体内与免疫有关的细胞因子的产生
【千斤拔实用选方】
治风湿筋骨痛及产后关节痛：千斤拔每次七钱至一两，同猪蹄一只，以酒、水各半炖烂，去渣，食肉及汤。(《江西中医药》(10)：64，1957)
治慢性肾炎：千斤拔一至二两，水煎服。(《新疗法与中草药选编》)
治咳嗽：千斤拔鲜根一至二两，水煎服。(《新疗法与中草药选编》)
治跌打损伤：千斤拔七钱至一两，酒、水各半煎服。(《江西中医药》(10)：64，1957)
治妇人白带：千斤拨七钱至一两，同猪精肉二、三两，宽水同炖，去渣，食肉及汤。(《江西中医药》(10)：64，1957)
治黄肿：千斤拔一两，酒磨服。
治喉蛾：千斤拔研细末，吹入喉内。
治肿毒：千斤拔，酒磨搽患处。(⑥方以下出《湖南药物志》)
治牙痛，牙痈：千斤拔一至二两，蜂房三至五钱，水煎服。(《福建中草药》)
治蛇咬：千斤拔，水磨搽患处。(《湖南药物志》)
【千斤拔药膳】
千斤拔有润肺、健筋、养骨的功效，物美价廉。用其煲汤，不仅鲜美可口，还能强筋健骨，祛除风湿，是不可多得的滋补佳品。下面小编介绍几个千斤拔的滋补药膳，大家可以在家制作滋补美食。但是，小编提醒，千斤拔虽好，但“是药三分毒”，不可用量过多，也不可长期食用。
合掌消千斤拔炖肉
材料：合掌消根30克，千斤拔根9克，瘦猪肉200克，酒、清水各半，葱、生姜、精盐、味精各适量。
制作方法：
1、将合掌消根、千斤拔根洗净，切碎，同装入纱布袋中，扎紧口；
2、将瘦猪肉洗净切片，与纱布药袋共置入沙锅内，摆上葱节；
3、姜片，加入酒水各半同炖45分钟，捞出葱节、姜片和纱布药袋，加入精盐、味精调好味即可。
千斤拔牛骨汤
材料：牛骨500克，千斤拔30克、牛大力30克，生姜5片。
制作方法：
1、选鲜牛骨洗净，斩碎。
2、千斤拔、牛大力、生姜洗净。
3、然后把全部主料放人锅内，加清水适量.
4武火煮沸后，文火煲约3——4小时，调昧供用。
功效：活血化瘀、理气止痛、舒筋活络、强筋壮骨。