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苏州立夏吃什么食物 吃咸鸭蛋吗
立夏是二十四节气当中的第七个节气,当时间一天天走过,来到立夏节气,我们就知道,夏天也随之而来了。在中医看来,处于夏天,人们在身体的上要注意肝肾方面的调养,而在饮食上需要注意多吃酸、少吃苦。那么苏州立夏吃什么食物?吃咸鸭蛋吗? 苏州立夏吃什么食物
苏州立夏吃三新、清风三虾、三虾面、西瓜鸡等。
苏州地方有立夏见三新的谚语。三新指新熟的樱桃、青梅和麦子。人们先以这三新祭祖,然后活人尝食。苏俗立夏还要吃海蛳、面筋、白笋、荠菜、咸鸭蛋、青蚕豆。各家酒店立夏这天对进店的老顾客奉送酒酿、烧酒,不取分文,把立夏叫做馈节。
清风三虾
老苏州和懂吃会吃的人都知道,所谓清风三虾就是虾脑、虾籽和虾仁加上垫在三虾下的荷叶。传统的苏州上菜,第一道肯定是虾仁,而在什么时令吃什么菜又是苏州人最为讲究的地方,现在的湖虾都有籽,夏天的虾脑部又有似石榴花色的东西,大厨们称之为虾脑,三样东西和夏日的荷叶合在一起组成了苏州名菜:清风三虾。 三虾面
三虾面,就是把虾子、虾脑、虾仁三种虾身上最好的东西,经过烹饪,作成浇头,其制作过程很繁琐,味道真是鲜得眉毛掉下来。在苏式汤面中,三虾面属于比较高大上的吃法,每年夏天的时候上市
西瓜鸡
西瓜鸡曾在苏州当地持续风靡四五十年,因着只能在夏天吃,且必须当天烹煮当天吃,不能贮存又无法携带,因此知道的人还真不那么多。西瓜与母鸡共蒸,瓜的清香渗入鸡肉,鸡肉又能保持原有的鲜嫩,考究点的店家还会在西瓜皮上雕图刻画,极富美味与观赏性。 吃咸鸭蛋吗
苏州有立夏节气吃咸鸭蛋的习俗。
鸡蛋圆圆溜溜,象征生活之圆满,立夏日吃鸡蛋能祈祷夏日之平安,经受疰夏的考验。立夏吃咸鸭蛋还能起到开胃的效果,据说立夏吃咸鸭蛋,整个夏天胃口都不会坏了。
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