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泉州中秋吃什么 闽南中秋习俗解析
泉州中秋吃什么?泉州中秋有什么特殊的活动吗?中秋节对于我们大部分的人来说都是一个阖家团圆的日子。在这一天里面家家户户都会聚在一起吃月饼,赏月,共度中秋。那么对于泉州地区的人来说,他们中秋节还有什么当地的食物吗? 泉州中秋吃什么
吃中秋饼
在泉州,人们常常会用闽南话将月饼唤作为中秋饼。关于闽南风味的中秋饼,在老城区里经营传统糕饼铺近二十年的柯师傅介绍说,由于旧时物质匮乏,带有本土风味的传统月饼内馅,不是以绿豆、红豆磨成泥制作而成,就是用冬瓜糖、猪肉、花生等食材拌炒磨碎制成的,而这些内馅有一个共同特点:为了便于保存,制饼师傅们通常会在饼皮和内馅中加入较多的糖,以延长其存放的期限。 吃番薯芋
中秋前后是番薯芋成熟的时候,古代泉州人以其为中秋的必食品。原来,地瓜是金黄色的,而芋头是白的,被闽台寓为包金包银。另外,芋在闽南话中和路、护谐音,方言谚语中有食米粉芋,有好头路(工作出路)的说法。此外,芋头往往是一颗芋母就能种出一窝的芋子,人常言芋子芋孙,谐方言音护子护孙,因此,中秋团圆时吃芋,还有着庇佑子孙、人丁兴旺大团圆的美好寓意。 吃芋头烧鸭
此外,因中秋节前后恰也是夏秋交替之时,吃鸭补身亦是流行,而把时令芋头与肥美的鸭子搭配同烹的芋头烧鸭,也是闽南人过中秋时餐桌上常备的一道时令菜。另外,秋季盛开的桂花,亦是闽南一款家酿的必备原料。
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